Ombel chevalier mi-cuit, houmous, asperge verte du Joli Bois
Dos de lieu jaune, asperge blanche, rhubarbe, sobrasada
Entremets du moment
Filet pur et ris de veau, petits pois frais, jus réduit
OU
Poisson du jour, riz noir, coquillages, safran
Dessert au choix
At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum.