Cannelloni de tartare de bar, langoustine, crème de laitue
Lotte, coulis de fèves, pancetta, girolles
Entremets du moment
Filet de boeuf, truffe d’été, gyoza de queue de boeuf
OU
Poisson du jour, moules bouchots, mousse de fenouil et gingembre
Dessert au choix
At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum.