Hamachi, vinaigre de mangue, huître Gillardeau
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Rouget, risotto lié au jus d’arêtes, asperge croustillante
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Entremets
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Caille farcie au foie gras, étuvée d’asperge verte, morilles
OU Poisson du jour, riz noir, gremolata
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Dessert du jour
menu :65 euros/ personne, la sélection de vins 33 euros /personne